Kültür Mantarı Hastalıkları Zararlıları ve Savaşımı

1. KÜLTÜR MANTARI ÜRETİMİ ÜZERİNE ÖZET BİLGİ 6
l.l.KOMPOST YAPIMI 8
1.2.PASTÖRİZASYON 10
1.2.1. Kompost Yapımının Mikrobiyolojik Yönü 10
EKİM VE ÖNGELÎŞME 13
TOPRAKLAMA 14
1.4.1.Örtü Toprağının Buharla Pastörizasyonu 15
1.4.2.Toprağın Formalinle Dezenfeksiyonu 15
HASAT VE BAKIM İŞLEMLERİ 16
KAYNAK DİZİNİ 24
2. KÜLTÜR MANTARI HASTALIKLARI 26
2,1 FUNGAL HASTALIKLAR 26
Kahverengi Alçı 28
Örümcek Ağı .' 30
Kuru Kabarcık .' 32
Islak Kabarcık 34
2.1.5.Yeşil Küfler 37

Beyaz Alçı . 40
Sarı Küf 41
2.1.8.1.Zeytin Yeşili Küf 44

Yalancı Domalan 46
Mürekkep Manian 48
2.2. BAKTERİYEL VE VİRAL HASTALIKLAR 50
2.2.1, Bakteriyel Hastalıklar 50
Zencefilrengi Benek Hastalığı 52
Bakteriyel Yumuşak Çürüklük 53
Lamel Damla Hastalığı 54
2.2.1.5. Mumya Hastalığı 54
2.2.2. Virus Hastalıkları 55
2.3. KAYNAK DİZİNİ 74
3 . MİKROBİK OLMAYAN BOZUKLUKLAR 79
TİMSAH DERİSİ YA DA PULLANMA 79
GÜL TARAĞI 79
AÇIK PEÇE 80
YÜZEN MİSEL YA DA STROMA OLUŞUMU 81
KARBONDİOKSİT ZARARI 81
KAYNAK DİZİN 83
4. KÜLTÜR MANTARI ZARARLILARI 84
4. 1. MANTAR SİNEKLERİ 84

FAMİLYA :SCIARIDAE 85
FAMİLYA : PHORIDAE 89
FAMİLYA : CECIDOMYIIDAE 93
4.2. MANTAR NEMATODLARI 101
4.2.1.Fungal Nematodlar 1(3
Çürükçül Nematodlar (Saprofag nematodlar) Iβ
Predator Nematodlar (Avcı nematodlar) l(j
4.3.AKARLAR l<)

FAMİLYA : TARSONEMİDAE 1Q
FAMİLYA : ACARİDAE 1C
4.3.3.FAMİLYA :PYEMOTİDAE 11
4.3.4.FAMİLYA :HISTIOMIDAE i\
4.3.5. Faydalı (Predator) Akarlar l\
4.4 .MANTARLARIN DİĞER ZARARLILARI 11

COLLEMBOLA (Yay Kuyruklular) 11
MYRIAPODA (Kırkayak-Çiyanlar) 11
Sümüklü Böcekler ve Salyangozlar 1 lfl
Fare ve Sıçanlar 11
4.5. KAYNAK DİZİNİ
5. KÜLTÜR MANTARI HASTALIK VE ZARARLILARIYLA SAVAŞIM 12
5.1. HİJİYEN ; 123İ
Mantar İşletmesinin Yerleşim Düzeni 124İ
Dezenfektan Kullanımı 1241
Pastörizasyon İ
Filtrasyon ■ V
Buharla Öldürme (Cook-out)
Hijiyen Açısından Çalışanların Niteliği ve Bazı Kültürel Önlemler 128 j
5.2. KİMYASAL SAVAŞ 129 i:
Türkiye'de Mantar İşletmelerinde Yaygın Olarak Kullanılan İlaçların Etki,
Süreleri 130
İlaçlara Dayanıklılık Sorunu 131
İlaçların Uygulanma Biçimi 131
Üretim Sürecinde İlaçlama Programı Uygulanışına Bir Örnek 132